私のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
簡単に自己紹介をさせていただきます。
私は佐藤たき、東京生まれの東京育ちです。

2014年より中東諸国の日本料理店で働く機会を得てから、

約9年間、キッチンのボスとして若い外国人料理人の技術指導もしつつ、

近年では日本大使館とのイベント連携や、店舗内企画としての茶道教室の運営など

店舗運営支援のオフィス業務も増え、日本人料理人としてやり甲斐ある外国生活を送っています。

現在はサウジアラビアの首都リヤドにある日本料理レストランの総料理長として、

キッチンだけではなくフロアスタッフも含めた44人の国際色豊かな従業員を指揮し、

企業成功のための重要なチーム作りに柔軟に取り組んでいます。

海外のインターナショナル・キッチンは、

ニューヨークの人気日本料理レストランで34歳の時に経験。

それ以来、欧米の美食家たちが好むモダン日本料理を中心に技術を磨いてきました。

料理人はその土地の人の好みを学ぶ必要があると信じています。

今、ここサウジアラビアでも結果を残すことができ、こうやって皆様にご挨拶ができるのも、

ここ中東でもそのことを最優先に考え献立開発を行い、

本来の日本料理を地元の嗜好に合わせ進化させた結果だと思っています。

海外に居るような気分、日本人として海外で日本料理を提供するという感覚を、

私のホームページで共感していただければ嬉しく思います。

日本語版は、現在は限られたページのみ公開しています。

少しずつ更新しておりますので、今しばらくお待ちください。